漢堡排－清冰箱好料理

光看這個標題就知道－－我懶得想標題

到了日本來之後，

還沒吃過麥當當。

(因為太貴啦！一個套餐就要650日元左右)

倒是自己做過幾次漢堡排，

除了好吃以外，

同時也是清冰箱的好料理。










 [材料]



1. 絞肉200克 (牛豬混合絞肉)。

2. 洋蔥一顆。

3. 紅蘿蔔一條。

4. 胡椒粉 1 小匙。

5. 醬油 1 大匙。

6. 麵包粉 2 大匙。







[作法]

　

1. 洋蔥、紅蘿蔔洗淨削皮後刨絲。

2. 加入絞肉、胡椒粉、醬油、麵包粉拌勻。

3. 平底鍋熱鍋後加入一大匙油。

4. 用洗淨的手先捏起適量肉團，稍微捏成圓餅樣。

5. 將肉餅在雙掌之間反覆摔打數次將多餘的水份及空氣甩出。

6. 下鍋煎至二面金黃即可。



做起來超級簡單。

手邊沒有漢堡麵包，

用一般的吐司，再煎顆荷包蛋也可以當成豬肉蛋三明治囉！

　

這種清冰箱的料理，

材料的種類可是變化多端的。

我曾經錯買成雞絞肉，

最後做了雞肉漢堡排。

也曾經因為絞肉不夠，

拌了冰箱裡剩的半塊豆腐下去填充體積。

還有沒有麵包粉的時候，

直接用片栗粉增加黏稠度。

(在台灣用太白粉就可以啦！)

總之是個失敗率很低又好吃的料理。





　

唯一需要技巧的，

大概就是在煎的時候動作要輕些，

以免漢堡排散掉。

不過即使散掉了，

也是可以當成打拋肉來拌飯的啦！