2009年4月19日
雜蔬蛋捲-蔬菜澱粉蛋白質一次滿足
上個星期終於開始了自炊生活
話說一個人的料理其實才是最難掌握的
雖然想吃到各式各樣的食材
又怕煮太多吃到最後會膩味
在靈機一動之下
我的雜蔬蛋捲就誕生了
[材料]
1. 小馬鈴薯一顆
2. 小紅蘿蔔半條
3. 小青椒一個
4. 小杏鮑菇一條
5. 蛋二顆
6. 黑胡椒粉 少許
7. 奶油 約10克
[作法]
1. 將所有原料(馬鈴薯.紅蘿蔔洗淨削皮)切成0.5公分丁
2. 將奶油下鍋熔化後先將青椒丁下鍋拌炒出香味
3. 其餘蔬菜全部下鍋並加入黑胡椒粉
充份拌炒至馬鈴薯丁呈現半透明後先起鍋
4. 將二顆蛋打散後倒入鍋中鋪成蛋皮(依個人口感決定蛋的熟成度)
5. 將3的蔬菜鋪在蛋皮中央,仿蛋包飯的手勢將整個蛋捲起鍋
其實用黑胡椒跟奶油拌炒過的青菜已經是香氣四溢了
直接當成一道配菜也不成問題
用蛋皮包起來再淋上蕃茄醬就是完美的一餐囉
日本連蔬菜都是迷你size
馬鈴薯的直徑大概5公分
青椒一條也才8公分左右
價錢卻跟台灣的差不了多少(有些甚至貴一倍)
但這種蔬菜對於獨居者的好處是可以一次吃完
囤放著也只是降低新鮮度罷了
這個蛋捲雖然沒有什麼了不起
卻包含了一餐中所需要的各種營養素:
澱粉類(馬鈴薯)
蔬菜類(青椒/胡蘿蔔/杏鮑菇)
蛋白質(都已經有二顆蛋了)
最近不是有在提倡一天最好可以吃到三種顏色的蔬菜嗎?
在這個蛋捲中可是也顧全到了
至於拌炒蔬菜時的奶油
在蔬菜起鍋後可以繼續用在煎蛋皮
不需要再使用多餘的沙拉油
我買的是已經分好十等份的雪印奶油
一次只要切一小片下來用就可以了十分方便
最重要的
我很討厭青菜放久了變得軟軟爛爛的口感
(像是微波後的高麗菜之類的)
而如果上超市買半顆高麗菜回家炒的話
又要擔心一餐會吃不完的問題
這個蛋捲剛好可以吃到脆脆的青椒跟胡蘿蔔
口感十分豐富
唯一需要注意的是馬鈴薯
一定要切得夠小丁
否則無法輕易熟透
或是其他的蔬菜會先焦起來等
這道菜唯一美中不足的點就是蛋的用量
要包得下這麼多蔬菜
還是得用到二顆蛋才能吃到蛋皮的口感
因此每次吃完這個蛋捲之後
就要開始紀錄日子
等到三天後才可以再煮蛋來吃
由於食材容易準備變化彈性度也很高
蛋料理對於留學生來說
應該可以算是十分重要的無國界料理吧
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看起來很好吃耶~~
回覆刪除我對於馬鈴薯很有興趣
尤其是烤馬鈴薯!!!
真是極品中的極品!!!!!!!!!!!
你下次趕快作吧~這樣我就可以作來吃了!!喔耶~
版主回覆:(04/18/2009 03:39:24 PM)
烤馬鈴薯不難啊..可是重點是....我沒有烤箱!!!廚房共用的是那種又舊又小的老式烤箱....我沒勇氣用欸...
馬林屬可以先水煮不過就多醫道手續
回覆刪除但是時間減少很多 或適用大同電鍋蒸
看起來很好吃 小人國的蔬果 應該很棒吧...
版主回覆:(04/20/2009 02:58:09 PM)
我們的瓦斯是投幣式的.把水煮開的瓦斯就可以再煮一道湯啦...至於電鍋.......我沒帶來.....而且日本是100V.有點怕宿舍會跳電@@
如果你不介意使用微波爐的話 馬鈴薯放進微波爐裡一下就熟軟了喔~~紅蘿蔔也是 超方便 不用煮很久...
回覆刪除版主回覆:(04/20/2009 02:54:30 PM)
稀客~!我們這裡微波爐是很方便啦!下次可以來嘗試一下.我好想吃馬鈴薯沙拉啊~
不知道妳們那邊的微波爐有沒有 這邊是都有快捷鍵 有一個畫著胡蘿蔔根莖類蔬菜的鍵給她按下去 馬鈴薯胡蘿蔔等很難煮軟的根莖類出來就熟囉
回覆刪除香菇也是喔 要等香菇泡軟用熱水也要等一陣子 加水後用微波爐超快
版主回覆:(04/25/2009 01:12:49 PM)
我今天認真地觀察了微波爐.有看到根莖類的圖樣!這樣就興起了嘗試的念頭...可是昨天做菜時切到手...等好了再試試!...這二天只好先吃之前的存糧啦!